ポークリブって？

◎骨付きアバラ肉です

最近日本でのRibsの認知度はスペアリブが定着してきました。
日本のスーパーマーケットの食肉売り場などでもよく見かけます。

・日本ではバックリブを優先して加工すると、食肉流通で主となるロース肉が崩れて
　商品価値がなくなるからです。

・骨付きポーク肉の美味しい食べ方を知っているアメリカなどでは、バックリブを優先
　しています。
　要は、従来からの食文化の相違です。

・バックリブは日本で食肉加工できないから、アメリカからの輸入に頼るわけです。